やっぱりチョコミントが好き♡

好きなこと・好きなもの・好きなひとのことを気まぐれに書き綴る。

【58】ウイスキーがお好きでしょ

 

 

 

おはようございます

ちょこみんです

 

 

前もってお伝えしておきますが

本日の記事もチョコミント関連の

話ではありませんのでご了承下さい

 

でもいつもよりはほんの少し

読み応えはあるかもしれません

 

と、自分自身でハードルを

途轍もなく上げてみますね 

 

 

 

 

まずは昨日の昼ごはんの写真でも 

納豆ビビンバ丼風味

納豆ビビンバ丼?作りました

 

 

料理を作る氣力はあるのですけど

如何せん食欲が伴わないというか・・・

 

ゆっくり時間かけて食べました

 

 

 

 

昨日は絶対に夜は晩酌してやる!

なんてことを朝から決めていて

 

 

 

ここ3日ほどかけて仕込んでいた

燻製豆腐がやっと完成したので

こちらを酒の肴に1人晩酌を♡

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スモークチーズのようなコクのある味わいです 

 

いちばん大好きなお酒・ウイスキーを

薄めのハイボールにして飲みました

 

普段はロック派ですが、なんて語ったら

とある人に漢だね!と言われましたがね・・・

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山崎ハイボール 珪藻土のコースターはミント色

 

 

自宅でお手軽に簡単に燻製が

できるスモーカーが家にありまして

 

実は燻製作りが楽しくて楽しくて

ちょこちょことあれこれ試作してるのです

 

持っているスモーカーはこちらのタイプ 

Coleman(コールマン) スモーカー コンパクトスモーカー 2000031269

Coleman(コールマン) スモーカー コンパクトスモーカー 2000031269

 

鍋型のタイプで比較的コンパクトな造りです

角がないのでお手入れがしやすいです 

 

温度管理がちょっと難しいけれど

慣れてしまえば問題無いかと思います

だってこの私が使いこなせていますから

 

煙がほとんど出ないので

キッチンで換気扇を回しておけば

ニオイも氣になりません

 

詳しい使い方などが氣になる人は

Google先生に聞いてみてください

(他人任せですみません)

 

実際に使ってみるとこんな感じです

なんとなくイメージが伝わればいいな

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付属の網が2段になっていて一度に

割とたくさん並べることが出来ます

 

フタをして小一時間ほど燻製したものがこちら

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いい感じに色づきました

 

今回の工程をざっくり説明すると

 

事前に下準備として

ソミュール液を作っておきます

 

 

ソミュール液は漬け込み用の液で

水・塩・砂糖・スパイス、ハーブ類

これらを1時間ほど弱火で煮込んで作ります

塩分濃度は15%と覚えておくと良いかも

 

このソミュール液は1~2か月ほど保存

できるので多めに作っておくと便利です

 

水切りした木綿豆腐を

ソミュール液に一晩漬け込んで

次の日に塩抜きをして一晩乾燥させて

その次の日に燻製して味を馴染ませる

 

これで3日間かかりました

私の手順は割とアバウトなので

あまり参考にならないと思います

 

もっと手間をかける方は

漬け込み時間を3日くらいとか

燻製作りは奥が深いですね

 

 

絹ごし豆腐を使うと崩れやすいので

木綿豆腐を使うのがポイントです

 

こんなざっくり説明でいかがでしょう?

あくまで個人的な方法なので

 

 

ちなみに今まで試作を試みたのは

豆腐・チーズ・ささみ・卵・ベーコンです

どれも美味しくできましたよ(・∀・)

 

 

そんな感じで晩酌をしながら

1か月前ほどに購入した

 

お氣に入りのアーティストさんの

DVDを大音量で鑑賞しながら

夜は更けていきましたとさ

 

おしまい

 

いつもより文字数は書けた!

内容がどうかは知らないけど

 

 

 

しかし、DVDの販売価格には

とてもとても不満が残ります

 

入手困難でプレミア価格にしても

定価の約4倍って高すぎるでしょ・・・

 

氣になって調べてみたら

私が購入した時よりも

更に値上がりしていました(@_@;)

 

でもそれだけの価値はありました。

 

 

 

 現場からは以上です。

ちょこみんでした(。・ω・。)ノ❤